Dopo una incisiva ristrutturazione interna ed una manutenzione radficale , la proprietà del resort Le Residenze degli Ulivi di Campofilone , ha deciso di gestire in proprio una vera perla della ristorazione marchigiana affidandone la conduzione ad una squadra affiatata ed ampiamente sperimentata. Il Ristorante ROMANO ha aperto i battenti in occasione delle festività natalizie 2023 ed intende proseguire nel solco della tradizione esaltando freschezza del pescato e qualità delle preparazioni. Una cantina degna delle migliori ristorazioni consente ai nostri ospiti di spaziare in un tour d’Italie vitivinicolo tra le più interessanti etichette presenti sul mercato all’interno di una carta in continua evoluzione. Non può mancare una ricca rassegna di bollicine italiane ed una adeguata selezione di champagne. Un piccolo ma interessante menù di carne selezionata viene a soccorrere chi , al mare , predilige i prodotti della terra.
L’estro e le mani sapienti del fermano Claudio Iagatti , di rientro nelle terre d’origine dopo lunghe esperienze all’estero, costruiscono piatti sempre nuovi ed originali ma nel pieno rispetto della tradizione marinara marchigiana e quindi scevri da ogni contaminazione gastronomica d’oltralpe. La sala è affidata alla cura ed ai consigli di Alberto Trodu, maitre di indiscussa esperienza e garbo, in grado di mettere a proprio agio l’ospite, indirizzandolo e supportandolo nelle scelte in un clima di autentica familiarità.
